釀豆腐泡是柳州的特色美食，也是我們這里逢年過節必備的一道菜。釀豆腐寓意“團圓多?！?。
打油茶，是侗族生活中不可缺少的習俗．
在苗族的風俗習慣里，每年殺了年豬，人們把豬骨頭舂碎，拌上辣椒粉，加上適量的鹽巴、酒和花椒等配料，攪勻。然后裝進壇子里密封，一個月后，就可以食用了。苗族人民稱它“埃敲”；壯、漢、彝、仡佬、徠族同胞叫做“辣椒骨”。
柳州乃多民族融合聚集之地，自然匯集了各大民族的風味美食，可惜行程時間有限，未能一一品嘗，實為憾事，不過也好，把遺憾留待下次，便更期待下次的旅行了。
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